Assalamualaikum semua. Sedar tak sedar kita dah berada di penghujung Ramadhan. Cepat sgt masa berlalu.  Alhamdulillah minggu lepas saya dah lulus confirmation of candidature or proposal defence.  Rasa lega sket kepala setelah setahun bekerja keras. So lepas ni bolehlah tumpukan kepada langkah seterusnya. 3 tahun lagi utk lengkapkan perjalanan Phd ni (feeling nervous).

Dua hari sebelum saya perlu membentangkan proposal kajian, tiba-tiba anak saya demam. High temperature.  Semenjak tinggal kat sini dia x pernah demam. Memang cabaran, semalaman tak tidur esoknya pula saya ada sesi practice utk pembentangan. Kepala dah rasa pening. Setibanya saya kat bilik utk practice presentation tu tup2 desktop plak tak de. Memang hairan bin ajaib. Macam mana desktop boleh hilang. Terpaksalah pergi panggil technician.  Diaorag pun pelik. Then selepas di siasat, jelas la ada org curi desktop . Then polis pula datang. Nak siasat. Dok ambik keterangan kami and cap jari. Sesi practice pula terpaksa ditunda ke sebelah petang pula. Kepala dah pusing2, puasa campur pula tak cukup tidur. 

Tapi alhamdulillah semasa hari actual pembentangan everything went very well. Ramai rakan-rakan sepejabat hadir sbg audience untuk memberikan sokongan. Panel pemeriksa juga sgt berpuas hati dengan proposal kajian. Rasa terharu sgt and syukur sgt2. Supervisor pun dah sengih sampai telinga hari tu. Memang ada hikmah bila terpaksa tukar supervisor pada bulan March hari tu. Semoga perjalanan selepas ini berjalan dengan lancar. Terima kasih juga kepada suami terchenta sb faham isteri dia sibuk study..hehe. Kadang-kadang lauk berbuka pun simple2 sahaja. 

Hari ini saya menyediakan mee telur yang digoreng. Ini merupakan masakan cina. Mee telur ini juga boleh disajikan bersama sup. Senang sahaja untuk menyediakan sajian ini. Cepat dan ringkas dalam masa 30 minit dah boleh siap. Saya ambil resepi ini dari blog Hana. Memang sedap tak rugi untuk mencuba.

Bahan-bahan

2-3 ikat dry egg noodles

2 ekor udang galah besar - belah tgh@bleh guna daging - hana gune udang biasa

1 inci halia - hiris

2 ulas bawang putih - cincang

sayur kailan atau sawi - potong

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap cair

setitik minyak bijan

1.5 cawan stok ayam - hana campur air+kiub ayam

1 biji telur - kocok

serbuk lada sulah

tepung jagung utk pekatkan kuah

Cara-cara

1. Rebus mee hingga lembut kemudian basuh dgn air sejuk dan toskan. keringkan sekejap. Panaskan minyak. Goreng hingga garing keemasan. Angkat dan toskan.
2. Kuali lain, panaskan sedikit minyak.. masukkan bawang putih dan halia. tumis hingga naik bau. Masukkan sos tiram, kicap, minyak bijan, lada sulah dan stok ayam. Masukkan pula udang dan sayur kailan@sawi. Biarkan sebentar hingga masak. 
3. Kecilkan api, bancuh tepung jagung dan juga sedikit air. Kacau. Kemudian masukkan telur. Siramkan kuah ke atas mee dan sayur serta udang tadi. Hidangkan dengan chili/lada jeruk.

Assalamualaikum. Saya ada sediakan wantan semalam dan di frozen kan dlm fridge, resepi boleh dilihat di link ini. Jadi hari ini untuk memasak mee wantan soup. Senang sahaja hanya masukkan wantan yang sudah siap dalam air rebusan ayam.  Sebenarnya dah tak ada idea nak masak apa untuk berbuka, jadi hari ini menu ringkas sahaja.  Anak saya memang kegemaran dia makan soup dan apa juga jenis mee/ pasta. Jadi bila masak mee wantan soup ni, berkali-kali dia tambah, sampai mangkuk yang ketiga, saya stop tak bagi dia tambah dah..haha.  

Jom tengok resepi.

Bahan-bahan wantan

Wantan wrap
200 g ayam kisar (saya gunakan bahagian dada ayam dan kisar dengan blender)
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar sos tiram
2 sudu teh lada sulah
carrot diparut halus
daun bawang dihiris
garam secukup rasa.


Cara-caranya.
1. Campurkan kesemua bahan sehingga mesra
2. Letakkan 1 sudu teh inti ditengah2 kulit wantan. Bungkus seperti bunjut.
3. Untuk melekatkannya, gunakan air.
4. Kemudia goreng dalam minyak yang banyak sehingga berwarna kekuningan.
5. Asingkan dalam 5-8 biji wantan yang tidak digoreng untuk diletak dalam sup.


Bahan-bahan sup.
Stok ayam
Wantan yang sudah siap tadi yg belum digoreng
3 ulas bawang putih
1 sudu teh lada sulah


Cara membuat sup.
1. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan stok ayam (air rebusan ayam).
3. Masukkan wantan. Rebus wantan sehingga masak.
4. Masukkan lada sulah dan garam.
5. Boleh juga masukkan sayur seperi bak choy.



Cara sajian.
1. Masukkan mee ke dalam mangkuk. Saya guna yee mee yang sudah dicelur.
2. Masukkan kuah sup dan wantan yg direbus.
3. Tabur daun bawang dan letakkan wantan goreng sekali didalam mangkuk.
4. Sedia untuk dimakan.

Salam sejahtera semua. Hari ini saya akan berkongsi resepi masakan Thai iaitu Mee Krob ataupun Crispy Fried Noodles. Ini merupakan pertama kali saya mencuba masakan ini, hasilnya memang tidak mengecewakan. Resepi ini saya ambil dari buku resepi Australian Women Weekly.

Jom lihat resepinya.

Bahan-bahan.
200 g mee suhun / glass noodles mee
200 g udang dibuang kulit
2 biji telur
2 keping tauhu
100 g taugeh
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos ikan
2 ulas bawang putih
3 biji cili padi
2 sudu besar gula melaka
1 sudu besar cuka
200g daging cincang
daun ketumbar

Cara-caranya
1. Goreng tauhu sehingga kuning keemasan. Setelah siap digorang, hiris nipis-nipis.
2. Kemudian gorang mee suhun sekejap sahaja dalam minyak yang banyak.
3. Angkat mee yang digoreng dan toskan minyak.
4. Kemudian goreng telur dadar nipis. Setelah siap, gulung dan hiris nipis-nipis
5. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
6. Kemudian masukkan cili padi, gula melaka, sos tomato, sos ikan dan cuka.
7. Masukkan daging cincang dan udang.
8. Setelah udang dan daging masak, masukkan tauhu yang telah digoreng tadi.
9. Kemudian masukkan mee suhun yang telah digoreng dalam kuali. Gaul sehingga sos rata.
10. Angkat dan hidangkan dalam pinggan, Tabur telur dadar dan daun ketumbar dan juga taugeh.

Semalam balik dari universiti tak ada idea hendak masak apa. Sebenarnya dah bosan asyik ulang menu yang sama. Then, husband cakap makan bihun goreng pun sodap. Suka la hati saya sebab senang je nak masak bihun goreng..hehe.

Saya menyediakan bihun goreng Singapore yang senang untuk dimasak dan sedap. Saya rasa banyak lagi resepi bihun goreng Singapore yang ada di blog-blog masakan. Tetapi ini adalah versi saya menyediakannya.  Jom lihat resepinya.

Bahan-bahan

1 peket kecil bihun
10 ekor udang
Fish cake dihiris nipis  (terpulang nak letak banyak mana)
Carrot (terpulang nak letak banyak mana)
Taugeh  (terpulang nak letak banyak mana)
Daun bawang (untuk ditabur)
1 sudu besar sos tiram*
2 sudu besar sos ikan*
2 sudu teh serbuk lada hitam*
2 sudu teh serbuk lada sulah*
3 ulas bawang merah tumbuk*
3 ulas bawang putih ditumbuk*
2 sudu teh cuka*

Cara-cara
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau.
2. Masukkan semua bahan bertanda *
3. Masak sehingga naik bau/ garing
4. Masukkan carrot, udang dan fish cake dan garam secukup rasa.
5. Setelah udang masak, masukkan bihun. Gaul sebati.
6. Setelah bihun digaul sebati, masukkan taugeh.
7. Setelah siap, bolehlah ditabur daun bawang atasnya.