Butter cake gebu

 

Salam sejahtera semua. Last weekend saya sempat baking butter cake. Saya memang big fan of butter cake. Ia simple, klassik, sedap dan tak muak. Kalau ikut nafsu, sebiji kek saya boleh habiskan sorang-sorang.haha.  Tapi biasanya, butter cake yg dibeli di kedai jarang menepati citarasa. Kadang-kadang tak gebu, butter tak rasa. Kali ini saya cuba resepi dari Wendyinkk.. memang sangat sedap. Tekturnya ringan dan gebu. Butter cake sgt wangi. Kek ini seolah-olah cair dimulut..giteww. 

 

Source Wendyinkk

Original recipe Mrs Ng SK

Ingredients

 230gm butter (salted), softened (cool at 18-20C, not glossy)
200gm eggs, no shell (4 grade B eggs)
50gm + 150gm sugar
200gm self raising flour, sifted.
60ml milk
1 vanilla bean, seeds scraped (or 1 tsp vanilla extract)

Methods
1. Preheat oven at 180C (conventional). (I only use 170C). Prepare a 8 inch square pan. Line the base and grease the sides (greasing helps the cake’s sides to rise well)
2. Separate the eggs, and place the whites into a medium sized bowl (6 cup capacity)Beat egg whites until soft peaks, gradually add 50gm sugar and beat until stiff. Set aside.
3. Cream butter and 150gm sugar until pale and fluffy (KA speed 2-4 ). Put in vanilla seeds and and beat for a while. Put in egg yolks one by one and beat well after each addition.
4. Put in half the flour and mix on low speed until incorporated. Put in milk in 2 additions and mix until well incorporated. Mix in balance of flour.
5. Put half the egg whites in and mix on low speed. Pour the balance of egg whites in and FOLD.
6. Pour batter into pan and level.
7. Bake for 45 minutes or until skewer comes out clean. (I reduced to 150C for the last 15 minutes because the top seems to be getting dark)

Versi bahasa melayu

Bahan bahan:

230gm butter (salted) - lembutkan  

200gm telur tanpa kulit (4 biji gred B) 

50gm + 150gm gula kaster

200gm tepung naik sendiri - ayak (boleh juga guna tepung gandum + 1 sudu teh baking powder)

60ml susu segar

1 sk vanilla extract

  Cara-cara

1. Panaskan oven pada 170C. Lapik loyang 8x8" dan lenser mentega termasuk di sekeliling loyang.
2. 
   
3. Asingkan kuning dan putih telur. Masukkan putih telur dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang dan tidak jatuh bila diterbalikkan. Masukkan 50gram gula sedikit demi sedikit sehingga kembang. Ketepikan.
4. 
   Pukul mentega dan 150 gram gula sehingga kembang. Masukkan vanilla extract dan pukul seketika. 
5. 
   Masukkan telur kuning satu persatu sambil terus diputar.
6. 
   Masukkan separuh dari tepung dan kacau dengan kelajuan perlahan. Masukkan susu dalam 2 kali sebelum dimasukkan baki tepung gandum.
7. 
   Masukkan separuh dari adunan telur putih dan putar dengan kelajuan perlahan. Masukkan baki telur putih dan dikaup balik menggunakan sudip sahaja sehingga sebati.
8. 
   Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar pada suhu 170C selama 45 minit atau sehingga masak. Boleh kurangkan suhu pada 15 minit terakhir.